|
Sate Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 el. citroensap
1 ui
500 gr. kipfilet
1 el. olie
4 el. pindakaas
1 dl. water
2 el. ketchup
1 teentje knoflook
Ketjap
Sambal
Seroendeng
Voorbereiding: De kip met citroensap besprenkelen, met ketjap bestrijken en tenminste 30 minuten laten staan.
Bereidingswijze: Voor de satesaus de ui en de knoflook pellen. Het uitje raspen en de knoflook uitpersen. In een glazen litermaat de olie onafgedekt in circa 1 minuut op vol vermogen heet laten worden. De ui en knoflook toevoegen en onafgedekt in circa 2 minuten op vol vermogen glazig fruiten. Vervolgens de pindakaas en het water toevoegen en alles onafgedekt circa 3 minuten op vol vermogen verwarmen. De saus op smaak brengen met ketjap, sambal en tomatenketchup.
De kipfilet in gelijke blokjes snijden en aan iedere houden spies 4 blokjes rijgen. De spiesen als de spaken van een wiel op een ovenvast bord leggen en onafgedekt in circa 9 minuten op 70 procent gaar maken. Eventueel de saus kort op vol vermogen doorwarmen en de spiesen met satesaus serveren.
|
|
|